خاویار صادراتی را میتوان به خاویارهای،فیل ماهی، قره برون یا ماهی خاویاری ایران، ماهی خاویاری طلایی یا چالباش، ماهی شیپ و ماهی ازون برون که نسبت به بقیه سبک وزنتر است. ماهیان خاویاری از خانواده تاس ماهیان، از جمله گونههای آبزی کم نظیری هستند.پنج گونه ممتاز این ماهیان در دریای خزر زندگی میکنند.