صادرات خاویار ژاپن وعلاوه بر ژاپن، از طریق مراکز خرید و فروش خاویاری و نمایندگی های معتبر خاویاری به کشورهای دیگر صادر میشود تا به دست تمام مشتریان خاویاری در هر کجای جهان که هستند برسد. خاویار انواع مختلفی دارد که شامل 27 گونه ماهی است و 6 نوع آن دردریای خزر زیست می کنندماهی خاویار از نظر رنگ سه نوع است که شامل مروارید سیاه از فیل ماهی و خاویار آسترا یا خاویار طلایی از تاس ماهی و خاویار ریز سوروگا از اوزون برون می باشد.