خاویار بلوگا شیلات

خاویار بلوگا شیلات یکی از مهم ترین گونه های خاویاری در کشور ایران میباشد که بومی دریای خز است. این خاویار از ماهی فیل ماهی تهیه میشود که فیل ماهی بزرگترین ماهی دریای خزر است که از نقطه نظر کیفیت خاویار رتبه اول را به خود اختصاص داده‌است و نمونه‌هایی از آن با وزنی در حدود ۱۴۰۰ کیلوگرم و سنی بیش از ۱۰۰ سال صید شده‌است.