ماهی اوزون برون خاویار از ماهی ازون برون بدست می اید که نامش سوروگا می باشد و بومی دریای خزر ایران نیز میباشد. این ماهی و خاویارش کوچکترین ماهی خاویار دریای خزر میباشد که در ایران به اشتباه کلیه ماهیان خاویاری را به نام وی اوزون برون مینامند. از نقطه نظر کیفی در رتبه آخر قرار دارد.