خاویار در بازار داخلی امروزه خیلی بیشتر به فروش میرسد تا نسبت به بازارهای داخلی و یکی از دلیل این فروش ها را میتوان به این اشاره نمود که مشتریان و مصرف کنندگان خاویاری و یا حتی مردم عادی در کشور ایران اطلاعات بسیار زیادی در باره نوع محصولات خاویاری و خواص و فواید انها کسب کرده اند.