نگهداری خاویار در یخچال بسیار مهم است جهت اینکه خاویار فاسد نشود. برای سرو خاویار باید بصورت سرد سرود شود برای همین منظور ظرفی از یخ آماده می کنیم و ظرف خاویار را روی آن قرار می دهیم و در سفره صبحانه قرار می دهیم و همراه صبحانه مصرف می کنیم. برای نگهداری خاویار یا در همان ظرف خودش نگهداری کنید یا از ظروف شیشه ای یا پلاستیکی استفاده کنید.