بهترین خاویار طلایی نیز می باشد که به دلیل طیف رنگی قهوه ای روشن مایل به طلایی در بین مشتریان جهانی به خاویار طلایی مشهور میباشد و از نقطه نظر کیفیت این خاویار در رتبه دوم در برابر دیگر گونه های ماهیان خاویاری خود قرار دارد. بسیاری از مردم و بازاریان ماهیان خاویاری تخم ماهی قزل الا که به اشپل ماهی معروف میباشد را به عنوان خاویار طلایی به فروش میرسانند زیرا شبیه به خاویار طلایی از نظر طیف رنگی میباشد .